Kategorie: Sake

Sake ist ein traditioneller japanischer Reiswein, der eine lange Geschichte und kulturelle Bedeutung in Japan hat. Er wird aus fermentiertem Reis hergestellt und hat einen Alkoholgehalt von etwa 15% bis 20%. Sake ist ein integraler Bestandteil der japanischen Küche und wird oft zu Mahlzeiten getrunken, ähnlich wie Wein in westlichen Ländern.

Die Herstellung von Sake ist ein komplexer Prozess, der eine sorgfältige Auswahl von Reis, Wasser und Hefe erfordert. Der Reis wird zunächst poliert, um die äußere Schicht zu entfernen und den Stärkekern freizulegen. Anschließend wird der polierte Reis gewaschen, gedämpft und mit speziellen Hefekulturen fermentiert. Der resultierende fermentierte Reisbrei wird dann gepresst, um den Sake zu gewinnen, der dann filtriert wird, bevor er abgefüllt wird.

Es gibt verschiedene Arten von Sake, die sich in Geschmack, Aroma und Textur unterscheiden können, je nachdem, wie sie hergestellt werden. Zum Beispiel kann Sake von trocken bis süß sein, von leicht und fruchtig bis hin zu körperreich und komplex.

Sake wird oft in speziellen Keramik- oder Glasflaschen serviert und kann warm oder gekühlt genossen werden, je nach persönlicher Vorliebe und Art des Sake.