Clase Azul Mezcal Durango 44% vol. 0.7l

Clase Azul Mezcal Durango | Charakter, Vornehmheit und Schönheit in einem Stück.

Mezcal Clase Azul wird aus Canizo Maguey hergestellt, eine wild im Bundesstaat Durango wachsende Agave. Das extreme Klima, der mineralreiche Boden und die zahlreichen Wasserquellen in dieser Gegend verleihen dem Mezcal ein besonders kräftiges und komplexes Aroma. Dadurch unterscheidet sich dieser Mezcal wesentlich von anderen Mezcals, die im Rest Mexikos produziert werden.

Sein Geschmacksprofil wird durch den traditionellen Prozess der Palenque-Brennerei geformt: Der Prozess wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben und zeichnet sich durch die langsame unterirdische Röstung der Maguey Herzen mit Feuerholz und Vulkangestein aus. Nach einigen Tagen werden die gerösteten Herzen aus dem Boden genommen und anschließend mit einer Axt zerdrückt. Die Masse wird auf überdachten Steinhaufen fermentiert und mit Roteichenholz überdeckt. Dabei wird ausschließlich Wasser aus natürlichen regionalen Quellen verwendet. Schließlich werden die sogenannten Hokies durch einen doppelten Destillierungsprozess extrahiert: Hierzu dient ein Destillierkolben aus Kupfer mit einem hölzernen Hauptstück namens El Viejo („der alte Mann“).

Die mattschwarze Karaffe, in der Mezcal Clase Azul serviert wird, ist von Mazahua-Kunsthandwerkern aus Santa Maria Canchesda handgeschnitzt.
Das Design der Flasche orientiert sich an traditionellem mexikanischem Kunsthandwerk und dessen Verwendung von schwarzem Ton in der Keramikproduktion. Der raffinierte Anfertigungsprozess betont die Schönheit und Qualität jedes einzelnen Stückes.

Verkostnotiz

Leuchtend kristallin mit silbernen Reflexen. Im Aroma Zitrusfrüchte und Kräuter, grüne Oliven, gekochte Agave und Nelken. Am Gaumen Erdnuss, brauner Zucker, Honig, Holz, Schokolade und Noten von reifen Früchten.

Mix- und Speisenempfehlung

passt zu Krustentieren oder weiße Schokolade mit gesalzenen Nüssen